床じょうずぅ～。

この度、白椿は「ぬか床」デブー。日々、混ぜ混ぜ。こんな匂いがするんだなぁ。冷蔵庫野菜室の半分陣取っています。
最初のぬか漬けは漬かりやすいと書いてあり、しみないような野菜にしてみた。本当はラディッシュが良かったのに・・・無い。パプリカ(高知産)にした。まるのまんまで漬けてみて、翌日味見をすると、漬かってない。半分に切って、種出して水分をふき取って、再度、ぬか床へ寝かす。翌日いただいてみると、うーん、いい子、いい子。普段は漬物を食べない相方に出してみたら、食べてくれた。
今夜も混ぜなきゃね。混ぜたら、手がしっとりするんです。